Kochmütze, Kochhut, Cap… zur Kochbekleidung

Die Kochmütze oder auch Kochhut

Kochballons, Kochcaps... natürlich auf Arbeitskleidung.net

eigentlich schon ein Symbol wie der Kochlöffel selbst. Vom klassischen Kochhut als Kochballon bis zur modernen Kochmütze und den Cap`s passend zur Küchenkleidung ... alles auf Arbeitskleidung.net.

Kochmützen, Kochcaps, Kochhüte, Kochballons - das sind wohl so ziemlich die häufigsten Begriffe die diese Kategorie beschreiben.

Hygiene wird groß geschrieben, vor allem im Lebensmittelbereich. Das bedienstete Personal muss einen Kochhut, eine Kochmütze oder ein Schiffchen tragen, egal in welcher Lebensmittelsparte die Personen tätig sind.

Aus hygienischen Gründen ist die Kochmütze eine verpflichtende Berufsbekleidung im Restaurantspeisebetrieb. Einwegkochmützen hergestellt aus Papier sind in der Handhabung beliebter als Stoffmützen. Zudem werden sie auch häufiger verwendet.

Ein wesentlicher Grund ist der Schutz der Speisen vor den Haaren und Schweiß, Schuppen und Läusen und genauso umgekehrt. Die Haare werden vor den Fetten, Kochgerüchen und dem Dunst hinter dem Hut verborgen.

Das wohl bekannteste "Bild" der Kochmütze ist auf einem Kopf des Koches. Nicht immer sind diese Köche dann auch Haubenköche! Doch nicht nur Köche tragen Kochmützen, Einzelhandelsverkäufer bei der Feinkost oder Arbeiter in einer Fleischverarbeitungsfirma.

Da Starköche mit ihren Kochsendungen boomen, werden Kochhüte immer wieder für TV-Shows als Showeffekt oder für Fototermine eingesetzt.

Im Wandel der Zeit hat sich die Mütze verändert. Zuerst war sie eine schlappe englische Ballonform, später dann ein High Bonnet, das mit einem Pappring stabilisiert wurde und steil in die Höhe ragte. Marie-Antoine Carême, ein französischer Koch, trug das High Bonnet beim Wiener Kongress. Die Höhe war mitunter ein Grund, um sich von den Untergebenen abzuheben.

Angeblich weist eine traditionelle Kochmütze 100 Falten auf, um die 100 Methoden zu erwähnen, mit denen man ein Ei zubereiten kann.

Die Gastronomie ehrt besondere Leistungen mit Hauben und Sternen. Diese Hauben und Sterne müssen sich die Köche erkochen! Die Anforderungen sind hoch, noch höher ist allerdings, sie zu behalten!